10 portioner
Det finns säkert de som motsätter sig att jag kallar detta pesto men då får det väl vara så. Jag är inte superförtjust i basilika så jag gör oftast min egen peso på andra gröna blad. Denna gång blev det ruccola, som jag älskar, och spenat, för att den ger en så fantastiskt intensiv grön färg. Om du inte gillar ruccola, ta basilika istället, inte mycket som kan gå fel oavsett bladval!
- 100 g bladspenat
- 100 g ruccola
- 10 valnötter
- 1 msk olivolja
- 50 g smakrik ost
- 0,5 tsk salt
- 2-3 msk vatten
- Smaksätt med chiliflakes eller vitlök.
- Mixa spenat, ruccola, valnötter, olivolja och ost till en slät massa.
- Späd med vatten till önskad konsistens.
- Smaka av med salt och ev kryddning.
Näringsinformation:
Hela receptet: ca 467 kcal
Per portion: ca 47 kcal
2 P per portion
