4 portioner
Detta är en pastarätt för dig som gillar sötsyrliga smaker. Om du upplever att det blir lite väl syrligt (det kan variera beroende på vilken vinäger du använder) kan du ta i lite honung och om du upplever det för sött ta i lite mer vinäger. Jag är helt galen i denna typ av sås, jag skulle kunna äta såsen med sked!
- 5 dl julmust light
- 2 msk creme de balsamico (eller rödvinsvinäger)
- 250 g pasta penne
- 1 msk flytande margarin
- 1 gul lök
- 600 gram kycklingfilé
- 200 g spenat
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk vitpeppar
- Koka julmust och vinäger på svag värme så att den reduceras ner till ca 4 dl vätska.
- Koka pastan i lättsaltat vatten, spara lite av kokvattnet när den kokat klart. Ställ undan.
- Skala och hacka löken.
- Strimla kycklingen.
- Stek lök och kyckling i margarinet, så att det får lite stekyta. Krydda med salt och vitpeppar.
- Slå på julmust- och rödvinskoket och låt kycklingen puttra i såsen i några minuter.
- Strö över maizena-redningen och låt sjuda tills såsen tjocknat något.
- Blanda ner pasta och spenat och späd eventuellt med lite av pastavattnet.
Tips! Det går fint att steka med mer grönsaker om du vill dryga ut receptet lite. Broccoli, paprika eller zuccini kan vara gott till. Och om du vill ha lite crunch, toppa med lite hackade jordnötter eller cashewnötter.
Näringsinformation:
Hela receptet: ca 1780 kcal
Per portion: ca 445 kcal
8 P per portion
